フランスが世界に誇る、ワインの２大銘醸地｜地理、歴史から味わいまで幅広く解説します

こんにちは、はるかぜブログです。

ワインを知るようになると必ず出会う名前、それは

ボルドーとブルゴーニュ。

いずれも世界最高峰のフランスのワイン産地ですが、その個性はまったく対照的です。

今回の記事では、２つの産地の違いを直感的に理解できるように解説していきます。

それではよろしくお願いします。

地理・歴史

地理

おなじフランスでも、ボルドーとブルゴーニュは少し離れた位置にあります。

ボルドーは大西洋に開かれた港町、ブルゴーニュは内陸の静かな丘陵地帯にあります。

ボルドー地方のワイン産地

ボルドー地方はおおきく分けて「左岸地域」「右岸地域」「貴腐ワイン産地」の３つに整理できます。

マダム

ボルドー地方を流れるジロンド川などを上流から眺めたとき、右側にあたる地域を「右岸」、左側を「左岸」と表現するのですよ。

左岸も右岸もフルボディの赤ワインが名産です。

どちらかと言うと左岸のほうがどっしりとした味わい、右岸のほうがまろやかな味わいのワインが多いです。

これは、左岸と右岸でおもに使われるブドウ品種の違いによります。

「誰がために鐘は鳴る」などで知られる文豪ヘミングウェイの愛した「シャトー・マルゴー」は、日本でも抜群の人気を誇りますが、左岸にあるメドック地区の１級シャトーに属しています。

右岸のワイン生産量は左岸より少なめで、特に「ペトリュス」のような希少ワインは、ボルドー全域を見渡してもかなりの高価格帯になります。

ボルドー地方では、赤ワインほどの生産量はないものの高品質な白ワインも生産されており、一般にボルドー・ブランと呼ばれています（ブラン＝白の意）。

また、ボルドー南部のソーテルヌ地区では、貴腐菌の働きによって生まれる甘口ワイン（貴腐ワイン）も作られています。

ソーテルヌ地区のなかでも「シャトー・ディケム」は特別な存在として知られています。

「人生の最後に飲む１本を選ぶとするならディケム」と答えるソムリエも少なくないと言われるほどです。

はるかぜ

ボルドーって赤ワインだけじゃなかったんだね！

ブルゴーニュ地方のワイン産地

ブルゴーニュ地方は南北に細長い産地です。

まずは「コート・ド・ニュイ」「コート・ド・ボーヌ」「ボージョレ」の３つの地区を説明します。

コート・ド・ニュイ地区は綺羅星のごとく赤ワインの銘醸畑がひしめき合っている地域です。

誰でも名前だけは聞いたことがあるであろう「ロマネ・コンティ」、かのフランス皇帝ナポレオン・ボナパルトが愛した「シャンベルタン」を生み出すのも、ここコート・ド・ニュイにある畑です。

対照的に、コート・ド・ボーヌ地区は輝かしい白ワイン生産地です。

「モンラッシェ」「ムルソー」など、初めて飲む人はみなすべからく衝撃を覚えるであろう白ワインの名品を生み出しています。

とくにモンラッシェは、そのあまりのすばらしさに以下の言葉が残されているほどです。

モンラッシェを飲む時は、脱帽し、ひざまづいて飲むべし

ーアレクサンドル・デュマ（「三銃士」などで知られるフランスの作家）

ボージョレ地区はみなさんご存じ、毎年秋に解禁される「ボージョレ・ヌーヴォー」でひろく知られる産地です。

おもにガメイ種からなる軽やかな赤ワインが作られる産地として知られています。

ブルゴーニュ地方は他にも、北部のシャブリ地区、南部のコート・シャロネーズ地区、マコネ地区などがあり、それぞれ個性あるワインが作られています。

これらの地域は上記のワイン産地ほど価格高騰をおこしていないため、比較的リーズナブルに高品質なワインが狙えることもあります。

しつじい

嗚呼、絢爛豪華すぎてわたくし少々めまいが..

キリスト教とワイン

キリスト教のミサにワインが使われることから、ワインの進歩はキリスト教の布教と切っても切れない関係にあります。

ボルドーとブルゴーニュ、それぞれどのようにワイン作りが発展していったのか、順番に見ていきましょう。

ボルドー地方の歴史

ローマ時代の詩人アウソニウスによれば、紀元４世紀にはこの地でワイン生産が盛んであったとの記述があります。

一般には紀元２世紀頃からワイン作りが行われていたと考えられています。

イギリス領の時代

転機となったのは１２世紀です。

１１５２年にアキテーヌ公国の王女エレアノールがアンジュ―伯アンリ・プランタジネットと結婚しました。

２年後にアンリ・プランタジネットがイギリス王となったため、ボルドー含むフランス西部の大半がイギリス領となりました。

これ以後、１４５３年に百年戦争が終結するまでボルドーはイギリス領となり、ボルドーワインの品質はイギリスへの輸出をきっかけに大きく発展していくことになります。

はるかぜ

自分の国の土地が外国の所有になるって、なんか変な感じだね

しつじい

王族の血縁を重視する中世ヨーロッパでは、よくあることだったんですな

オー・メドック地区の発展

１７世紀に入ると、オランダ商人による貿易でますます栄えていくことになります。

かつては沼地だったオー・メドック地区も、オランダ商人によって干拓され、ブドウ畑となったのもこの時期です。

近代の名声

上述のようにおもに海上貿易で発展してきたボルドー地方ですが、意外にもフランス国内では無名でした。

転機となったのは１８５５年のパリ万国博覧会です。

自国のワインをブランド化するため、フランス政府はメドックおよびソーテルヌ地区の格付けを行います。

これをきっかけにボルドー地方は国内外を問わず、不動の人気を手に入れるのでした。

ブルゴーニュ地方の歴史

最古の文献では、３１２年にブルゴーニュ地方の農民がブドウ畑の惨状を時のローマ皇帝コンスタンティヌス帝に訴えたとの記録があります。

遅くとも紀元２世紀にはワイン生産が行われていたと考えられています。

銘醸地が集中する理由

ブルゴーニュ地方にはもともと優れたテロワールがあったのはもちろんだと思いますが、聖職者や貴族階級による尽力も大きいと考えられています。

中世の時代から、ブルゴーニュ地方のワイン作りは修道院を中心としたキリスト教勢力が担っていました。

修道院はワインの保管に理想的な石造りのセラーを持っていたため、優れたワインを生産することが可能だったのです。

また、ブルゴーニュ地方は地理的に交通の便が悪く、運送コストが上乗せされたワインは高価になりがちでした。

そのため、付加価値の高い高級ワインが求められた結果、今日知られる高品質なワインが生産されるようになったのです。

しつじい

まさに「災い転じて福となす」ですな。

近代の名声

ボルドー地方で初めて格付けが発表された１８５５年、同じくブルゴーニュ地方でも非公式の格付けが誕生します。

１８６１年に農業委員会がこれを公式化し、それが現在の特級畑の判断のもとになっています。

ブルゴーニュワインの格付けは、上から順に以下のクラスに分類されます。

はるかぜ

地方、村、畑と範囲が限定されるほど値段が上がっていくんだね

作られるワインの個性

まずは表にしてまとめます。

ブレンドの違い

ボルドー＝複数ブレンド

ボルドーワインは基本的に複数品種のブレンド（アッサンブラージュ）で作られます。

複数品種を混ぜることで、品質や生産量を安定させることができます。

つまり、ボルドーは生産者のブランドを大切にしていると言えるでしょう。

はるかぜ

わかるなぁ。年によって行きつけのラーメン屋の味が変わったら困るもんね

しつじい

ワインとラーメンは違いますが、、まぁそういうお話ですね。

ブルゴーニュ＝単一品種

一方、コート・ド・ニュイ地区の赤ワインは単一品種、ピノ・ノワールが主役です。

単一品種のため、その年、その畑の個性をそのまま反映します。

ボルドーのブランドが生産者（シャトー）にあるとするなら、ブルゴーニュは畑そのものがブランドと言っていいでしょう。

はるかぜ

だから、格付けでも畑が重視されているんだね？

しつじい

ワインに関しては冴えておりますな、ぼっちゃま！

味わいの違い

ボルドーの味わい

ボルドーワインの味わいは一言でいうと重厚です。

香りもブルゴーニュのような赤系ベリーより、黒系ベリーや森林の香りといった濃厚な方向性です。

格付け上位にランクするようなワインだと、若いうちはタンニンをギシギシ感じさせるほどのパワーがあるため、ある程度熟成させた方が多くの人にとって飲みやすいと思います。

はるかぜ

最初はかたい革靴も、馴染むとやわらかくなるイメージかな？

ブルゴーニュの味わい

ブルゴーニュワインの味わいは一言でいうとエレガントです。

ボルドーほど重くなく、香りも赤系ベリーや紅茶の香りがするものが多く、華やかな印象です。

格付けにランクするようなワインは熟成により複雑味が増しますが、若いうちからもおいしく飲むことができます。

ワインの果実味が好きな人は、むしろあまり熟成させない方が楽しめるでしょう。

市場動向について

価格帯の差

近年、一部のブルゴーニュワインの価格高騰が著しいです。

ロマネコンティやドメーヌ・ルロワのワインなどは、１本の値段が１００万円を超えるものもざらにあります。

値段もさることながら、そもそも市場で見かけることがあまりありません。

これは彼らにブランド力があるのも勿論ですが、ブルゴーニュワインはもともと生産量が少なく、世界的な投資対象にもなっていることが原因です。

一方でボルドーの高級ワインは確かに高価ですが、ル・パンやペトリュスといった一部の希少ワインを除き、多くの場合は探せば手に入るワインです。

ブルゴーニュより入手難易度は低いと言えるでしょう。

はるかぜ

とはいえ１級シャトーともなると１本１０万円近い..トホホ

手頃な価格帯のワイン

ボルドーワインに関しては、いくつか手頃な価格帯のワインがあります。

ムートンカデシリーズやクラレンドルシリーズは、リーズナブルな価格帯でボルドーワインの入門にふさわしい味わいを提供してくれます。

ボトル１本が多く感じるようであれば、ハーフボトル（３７５mL）を試してみるのもありです。

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手頃な価格帯のブルゴーニュワインに関しては、見つけ次第、随時ここにアップしたいと思います。（昨今の高騰を受け、手頃な価格帯を見つけることが難しいです。。）

さいごに

フランスが世界に誇るワインの２大銘醸地、ボルドーとブルゴーニュ。

飲み比べてみると、きっとその違いに驚くと思います。

２つの産地のワインを味わった後で、どちらが皆さんの好みだったか、ぜひ教えてくださいね！

それでは、また次回の記事でお会いしましょう🍷

はるかぜ

今こんなに美味しいワインが飲めるのも、昔から多くの人たちが努力してきてくれたおかげなんだね

しつじい

さようで。ワインを飲むときは、心の中でひざまずき、脱帽して味わうとしましょう！

はるかぜブログ

ボルドー好き

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麻酔科医。
投資とワインを楽しみながら、豊かさの本質を考える「はるかぜブログ」を運営。
実体験をもとに、役立つ気づきを綴っています。
株式投資歴：2019年～
おもな資格：麻酔専門医/ワインエキスパート